Na prática, uma das formas de atuar no preparo de alimentos de forma mais saudável é aplicar técnicas que acentuam o sabor e a ordem dos ingredientes no decorrer do preparo.
Marinar: a marinada na ordem de vinagre, iogurte, vinho e sucos dos diversos frutos intensificam o sabor e ajudam peixes, carnes, aves e legumes a ficarem tenros, mantendo-os suculentos durante o cozimento. A ordem dos temperos variam de acordo com o resultado que se pretende alcançar. Uma mistura bem fácil e muito utilizada é a marinada de limão e sal, muito utilizada no preparo de peixes.
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